Masak lagi: Perkedel Kentang Sosis Gourmet

Asal muasal hasrat memasaknya adalah karena kiriman sosis gourmet edisi spesial dari seorang teman. Sebagai Foodie, tentu saja kadang-kadang saya punya privilege itu dong. Sosisnya terbuat dari daging sapi yang diberi campuran bawang putih, sedikit sayur-sayuran seperti daun bawang dan seledri, serta tulang rawan. Rasanya benar-benar enak, mirip-mirip dengan sosis yang dibeli di Butcher TJ Muamullah di Anzac Parade, Sydney.

Ilustrasi Gourmet Sausage yang digrill, dari www.aidells.com

Tanpa terlalu banyak cakap, berikut sajiannya.

Perkedel Sosis Gourmet
Fried Potato Mash with Gourmet Sausage
10 porsi; 1 hr waktu memasak



Bahan:
½ kg kentang dipotong kasar

Bumbu:
150 gr sosis gourmet garlic (special edition)
2 butir telur
1 ulas bawang prey/daun bawang
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm merica bubuk
1 sdm gula
¾ sdm garam
2 gelas minyak sawit (untuk menggoreng)

Persiapan:
  1. Kentang dikupas, dipotong kasar (besar-besar), dicuci dan direbus. Saat direbus, tambahkan 1 atau 2 butir bawang putih yang telah dikeprek. Kentang direbus hingga matang, lalu ditiriskan.

Pembuatan perkedel:
  1. Semua bumbu dikupas dan dicuci hingga bersih.
  2. Semua bumbu dicampurkan dan diblender. Telur digunakan sebagai pelarut yang memudahkan proses penghalusan.
  3. Kentang rebus dihancurkan dan dicampurkan dengan bumbu secara merata.
  4. Perkedel dibulatkan dengn tangan lalu digoreng dengan api sedang (3/5 pada kompor gas).

Selamat mencoba!

Comments

Popular posts from this blog

Nilai gizi pada jagung dan turunannya

Kembali ke akar: Penggalan Cerita dari Muara Ancalong

Melanjutkan Tradisi Generasi Emas Smansa