Masak lagi: Perkedel Kentang Sosis Gourmet

Asal muasal hasrat memasaknya adalah karena kiriman sosis gourmet edisi spesial dari seorang teman. Sebagai Foodie, tentu saja kadang-kadang saya punya privilege itu dong. Sosisnya terbuat dari daging sapi yang diberi campuran bawang putih, sedikit sayur-sayuran seperti daun bawang dan seledri, serta tulang rawan. Rasanya benar-benar enak, mirip-mirip dengan sosis yang dibeli di Butcher TJ Muamullah di Anzac Parade, Sydney.

Ilustrasi Gourmet Sausage yang digrill, dari www.aidells.com

Tanpa terlalu banyak cakap, berikut sajiannya.

Perkedel Sosis Gourmet
Fried Potato Mash with Gourmet Sausage
10 porsi; 1 hr waktu memasak



Bahan:
½ kg kentang dipotong kasar

Bumbu:
150 gr sosis gourmet garlic (special edition)
2 butir telur
1 ulas bawang prey/daun bawang
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm merica bubuk
1 sdm gula
¾ sdm garam
2 gelas minyak sawit (untuk menggoreng)

Persiapan:
  1. Kentang dikupas, dipotong kasar (besar-besar), dicuci dan direbus. Saat direbus, tambahkan 1 atau 2 butir bawang putih yang telah dikeprek. Kentang direbus hingga matang, lalu ditiriskan.

Pembuatan perkedel:
  1. Semua bumbu dikupas dan dicuci hingga bersih.
  2. Semua bumbu dicampurkan dan diblender. Telur digunakan sebagai pelarut yang memudahkan proses penghalusan.
  3. Kentang rebus dihancurkan dan dicampurkan dengan bumbu secara merata.
  4. Perkedel dibulatkan dengn tangan lalu digoreng dengan api sedang (3/5 pada kompor gas).

Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nilai gizi pada jagung dan turunannya

Daging hewan ternak yang kita makan asalnya dari mana ya? 50%-nya adalah jagung. Kok bisa ya jagung jadi daging... Berikut penjelasan yang didapat dari orang-orang peternakan: Jagung merupakan bahan baku utama pakan ternak unggas, kelinci, dan hewan-hewan ruminansia yang lain. Menurut Minesotta Corn Growers Association (2001) dan Syamsu (2007), penggunaan jagung sebagai pakan ternak meliputi: 1. Jagung pipil kering giling, dimana komposisi nutrisi yang terdapat pada jagung pipil giling kering adalah pati 61,0%, minyak jagung 3,8%, protein 8,0%, serat kasar 11,2%, dan kelembaban air 16,0%. 2. Ekstrak jagung terfermentasi (corn steep liquor). Ekstrak jagung terfermentasi memiliki bobot 50% dari bobot keringnya, dimana kadar proteinnya mencapai 25%. Produk ini biasanya dikombinasikan dengan corn gluten feed atau dijual terpisal sebagai protein cair untuk pakan sapi. Ekstrak jagung terfermentasi memiliki kadar vitamin B dan mineral yang baik. 3. Corn germ meal memiliki kadar protein 20
Read more

A family in Oz faces humiliation after consuming poo-Gelato

It was true a substance like human excrement in their Gelato! What an anger showed by Whyte family after getting informed that their Gelato, served as a complimentary by a hotel in Sydney, containing faeces. Food Inspector was quickly summoned and currently conducting DNA research, whether or not faeces were there deliberately. The family is currently lodging A$ 1 million compensation as a relief for this humiliating accident.
Read more

Waktu santai: ke dapur aja!

Image
Cowok masak? Why not ? Banyak kok Chef terkenal dari kalangan cowok. Tapi gak pantas rasanya tukang masak amatiran dibandingkan ama Chef. Seperti langit dan bumi, gitu.. Gambar: memasak nasi kuning pada Minggu pertama di Sydney, Januari 2007. Btw, kesenengan masak muncul sejak kuliah. Waktu itu gemarnya bakar ikan/ayam di tempat mantan pacar (soalnya sekarang dah jadi istri). Makin lama makin bisa bikin makanan yang rumit-rumit, seperti nasi kuning lengkap bumbu sendiri. Kata temen-temen sih masaknya dah bener, soalnya mereka gak ada yang sakit perut (gurauan Adhika, dosen UGM)... ha ha. Berikut salah satu masakan andalan saya: Sambal Goreng Hati Sapi Sunda Sundanese Potato Ox-Liver Spicy Sauce 12 porsi; 1,5 hr waktu memasak Bahan: 1 kg kentang dipotong kubus 1 cm ½ kg hati sapi dipotong kubus 1 cm 4 lembar daun salam besar 1 butir jeruk nipis ½ kelapa parut, diambil santannya dengan 1 liter air panas (80°C) Untuk sambalnya: 1 ½ siung bawang putih 10 umbi bawang merah 1 ruas jari k
Read more