Masak lagi: Perkedel Kentang Sosis Gourmet
Asal muasal hasrat memasaknya adalah karena kiriman sosis gourmet edisi spesial dari seorang teman. Sebagai Foodie, tentu saja kadang-kadang saya punya privilege itu dong. Sosisnya terbuat dari daging sapi yang diberi campuran bawang putih, sedikit sayur-sayuran seperti daun bawang dan seledri, serta tulang rawan. Rasanya benar-benar enak, mirip-mirip dengan sosis yang dibeli di Butcher TJ Muamullah di Anzac Parade, Sydney.
Ilustrasi Gourmet Sausage yang digrill, dari www.aidells.com
Tanpa terlalu banyak cakap, berikut sajiannya.

Bahan:
½ kg kentang dipotong kasar
Bumbu:
150 gr sosis gourmet garlic (special edition)
2 butir telur
1 ulas bawang prey/daun bawang
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm merica bubuk
1 sdm gula
¾ sdm garam
2 gelas minyak sawit (untuk menggoreng)
Persiapan:
Pembuatan perkedel:
Selamat mencoba!

Tanpa terlalu banyak cakap, berikut sajiannya.
Perkedel Sosis Gourmet
Fried Potato Mash with Gourmet Sausage
10 porsi; 1 hr waktu memasak

Bahan:
½ kg kentang dipotong kasar
Bumbu:
150 gr sosis gourmet garlic (special edition)
2 butir telur
1 ulas bawang prey/daun bawang
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm merica bubuk
1 sdm gula
¾ sdm garam
2 gelas minyak sawit (untuk menggoreng)
Persiapan:
- Kentang dikupas, dipotong kasar (besar-besar), dicuci dan direbus. Saat direbus, tambahkan 1 atau 2 butir bawang putih yang telah dikeprek. Kentang direbus hingga matang, lalu ditiriskan.
Pembuatan perkedel:
- Semua bumbu dikupas dan dicuci hingga bersih.
- Semua bumbu dicampurkan dan diblender. Telur digunakan sebagai pelarut yang memudahkan proses penghalusan.
- Kentang rebus dihancurkan dan dicampurkan dengan bumbu secara merata.
- Perkedel dibulatkan dengn tangan lalu digoreng dengan api sedang (3/5 pada kompor gas).
Selamat mencoba!
Comments