Masak lagi: Perkedel Kentang Sosis Gourmet

Asal muasal hasrat memasaknya adalah karena kiriman sosis gourmet edisi spesial dari seorang teman. Sebagai Foodie, tentu saja kadang-kadang saya punya privilege itu dong. Sosisnya terbuat dari daging sapi yang diberi campuran bawang putih, sedikit sayur-sayuran seperti daun bawang dan seledri, serta tulang rawan. Rasanya benar-benar enak, mirip-mirip dengan sosis yang dibeli di Butcher TJ Muamullah di Anzac Parade, Sydney.

Ilustrasi Gourmet Sausage yang digrill, dari www.aidells.com

Tanpa terlalu banyak cakap, berikut sajiannya.

Perkedel Sosis Gourmet
Fried Potato Mash with Gourmet Sausage
10 porsi; 1 hr waktu memasak



Bahan:
½ kg kentang dipotong kasar

Bumbu:
150 gr sosis gourmet garlic (special edition)
2 butir telur
1 ulas bawang prey/daun bawang
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm merica bubuk
1 sdm gula
¾ sdm garam
2 gelas minyak sawit (untuk menggoreng)

Persiapan:
  1. Kentang dikupas, dipotong kasar (besar-besar), dicuci dan direbus. Saat direbus, tambahkan 1 atau 2 butir bawang putih yang telah dikeprek. Kentang direbus hingga matang, lalu ditiriskan.

Pembuatan perkedel:
  1. Semua bumbu dikupas dan dicuci hingga bersih.
  2. Semua bumbu dicampurkan dan diblender. Telur digunakan sebagai pelarut yang memudahkan proses penghalusan.
  3. Kentang rebus dihancurkan dan dicampurkan dengan bumbu secara merata.
  4. Perkedel dibulatkan dengn tangan lalu digoreng dengan api sedang (3/5 pada kompor gas).

Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

A family in Oz faces humiliation after consuming poo-Gelato

It was true a substance like human excrement in their Gelato! What an anger showed by Whyte family after getting informed that their Gelato, served as a complimentary by a hotel in Sydney, containing faeces. Food Inspector was quickly summoned and currently conducting DNA research, whether or not faeces were there deliberately. The family is currently lodging A$ 1 million compensation as a relief for this humiliating accident.
Read more

Nilai gizi pada jagung dan turunannya

Daging hewan ternak yang kita makan asalnya dari mana ya? 50%-nya adalah jagung. Kok bisa ya jagung jadi daging... Berikut penjelasan yang didapat dari orang-orang peternakan: Jagung merupakan bahan baku utama pakan ternak unggas, kelinci, dan hewan-hewan ruminansia yang lain. Menurut Minesotta Corn Growers Association (2001) dan Syamsu (2007), penggunaan jagung sebagai pakan ternak meliputi: 1. Jagung pipil kering giling, dimana komposisi nutrisi yang terdapat pada jagung pipil giling kering adalah pati 61,0%, minyak jagung 3,8%, protein 8,0%, serat kasar 11,2%, dan kelembaban air 16,0%. 2. Ekstrak jagung terfermentasi (corn steep liquor). Ekstrak jagung terfermentasi memiliki bobot 50% dari bobot keringnya, dimana kadar proteinnya mencapai 25%. Produk ini biasanya dikombinasikan dengan corn gluten feed atau dijual terpisal sebagai protein cair untuk pakan sapi. Ekstrak jagung terfermentasi memiliki kadar vitamin B dan mineral yang baik. 3. Corn germ meal memiliki kadar protein 20
Read more

Polemik Nata de Coco Berbahan Baku Pupuk Urea

Image
 Dikirimkan ke Tribun Kaltim, 2 April 2015 PDF File: DOI: 10.13140/RG.2.1.3519.4401 Kasus keamanan pangan di tahun 2015 rupanya marak diangkat.   Di awal tahun terdengar tentang saos tomat yang bukan berasal dari tomat, bakso sapi dicampur celeng, dan sebagainya. Baru-baru ini mencuat kasus nata de coco berbahan baku pupuk urea.  Nata de coco dan sejenisnya merupakan makanan yang populer di masyarakat, utamanya di bulan puasa, dimana nata biasanya menjadi konsumsi harian berbuka puasa. Apa sebenarnya nata?   Nata secara ilmiah adalah cellulosic exopolysaccharide acetan atau serat selulosa yang diproduksi oleh kelompok bakteria penghasil enzim ekstraseluler, misalnya yang populer Acetobacter (Gluconobacter) xylinum , yang ramai diberitakan saat ini.  Industri nata de coco. Gambar: http://natadecoco.com.my/images/ndc_footer1.jpg Bakteri penghasil selulosa ditumbuhkan pada substrat yang mengandung nutrisi kaya akan gula (glukosa), nitrogen, fosfat dan sulfur.
Read more