Posts

Showing posts from December, 2009

Softskill (lagi)

Berikut cuplikan diskusi hangat dari sebuah milis keteknologian pangan:

> Ada matakuliah kewiraswastaan, saya kira salah
> satu untuk meningkatkan soft-skill. praktikum terpadu (saya dengar),
> juga sudah menitikberatkan aspek ini.

> > Bekerja di dunia apapun kemampuan-kemampuan interpersonal, team building dan
lain-lain mutlak diperlukan.


Untuk soft-skill saya setuju dengan teman-teman disini. Ada setidaknya 4 hal
utama yang harus dibangun:

karakter - komunikasi - kredibilitas - loyalitas

1. Kejujuran adalah karakter.
2. Menepati janji/komitmen sekalipun mungkin kelihatannya merugikan adalah
komunikasi yang paling efektif.
3. Memberikan hasil adalah kredibilitas.
4. Tidak bergosip adalah loyalitas.

> Padahal soft skill itu bisa didapatkan sendiri ketika menjadi menjadi mahasiwa
(my humbel opinion), jika mahasiwanya sadar dan tergerak untuk meningkatkan
soft-skill-nya.

Konon di School of Medicine UWS Sydney dipraktekkan sistem tugas 100% PBL. Jadi
mereka dilatih belajar berkelompok, s…

Safety of Cocoa Products

Original Link: http://www.foodreview.biz/preview.php?view&id=55838

Sekalipun Indonesia menjadi produsen kakao terbesar ketiga di dunia, kualitas dan kuantitas ekspor kakao nusantara diklaim terus menurun sejak beberapa tahun terakhir. Instabilitas harga kakao di pasar dunia, merupakan salah satu permasalahan yang sering dijadikan tumbal untuk komoditas ini.

Akan tetapi, kita sering lupa bila kualitas juga menentukan harga. Tidak sedikit produk kakao asal Indonesia yang mengalami automatic detention di negara-negara tujuan ekspor, utamanya Eropa dan Amerika. Dari sudut pandang kualitas, kita harus mengakui bahwa terdapat masalah-masalah mendasar yang perlu dibenahi untuk komoditas kakao nusantara.

Biji kakao yang baik, menurut standar perdagangan dunia adalah yang terfermentasi sempurna, berbau khas kakao, tidak mengandung kotoran fisik, serangga, dan jamur. Batas toleransi off-grade yang diperkenankan kurang dari 3% dari bobot keseluruhan.
Berdasarkan pengamatan dan berbagai hasil pen…